caketime by Tamaris

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Freitag, 17. Februar 2017

Birnen- Schoko Cheesecake


Hallo ihr Lieben! 

Ich habe die Tage mein allererstes Blogrezept seid Ewigkeit mal wieder rausgekramt und neu kreiert! Ihr fragt euch bestimmt warum!?
Weil Marc von baketotheroots seinen dritten Bloggeburtstag feiert und zu einem tollen Blogevent aufgerufen hat...alte Blogposts neu interpretieren.
Wenn ich mein erstes Blogpost so angucke, dann muss ich schon lachen, nicht wegen den Fotos, die sind eigentlich in Ordnung, aber mein Text, kurz und knapp! 
Schreiben ist überhaupt nicht meine Stärke, denn in der Schule damals hab ich Deutsch gehasst🙈, und trotzdem schreibe ich einen Blog! 
Heute zwar mehr als ca. vor zweieinhalb Jahre, aber nicht wirklich perfekt! 
Meinen Blog hab ich nicht gegründet, um gute Texte zu schreiben, sondern mit euch meine Rezepte und Foodfotos zu teilen!
Diese Birne-Schoko Tarte ist wirklich köstlich, schnell zu machen und ohne jeglichen Aufwand! 
Einfach perfekt, wenn`s mal schnell gehen muss!
Aber zum Bloggeburtstag wollte ich diese Tarte auftakeln und euch zeigen was ich so aus einen Tarte gemacht habe. Denn zum Geburtstag machen wir uns ja auch alle schick, warum auch nicht diese Tarte?
Schön verpackt schmeckt doch schon sowieso dieser köstlicher schokoladiger Käsekuchen mit saftige Birnen dann doppelt so gut😀

Zutaten: 

  5-8 Birnen
  
Für den Boden:
250g Mehl
125g Butter
50g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
 Alles gut miteinander verkneten und den Mürbeteig in Frischhaltefolie für ca. eine halbe Stunde kühlen. 
Springform (18-20 cm) fetten. Mürbeteig ausrollen und den Rand im Kreis in kleine halbe Bögen ausschneiden. Tarte vorsichtig in die Springform legen, dabei den Rand etwas hochziehen.
Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
 Bis die Füllung zubereitet ist, die Form in den Kühlschrank stellen.

 Füllung:       

                                              
200g Schokolade - schmelzen und etwas abkühlen lassen
200g Schmand 
200g Creme Fraiche
100g Zucker
  2TL Speisestärke
  3Eier
1-2 EL Amaretto 

          miteinander verrühren, danach die geschmolzene, abgekühlte Schokolade unterrühren.
      Birnen bis auf 3 Stück schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
 Die Form aus dem Kühlschrank holen und die halbe Menge der Schokoladenmasse auf den Teig geben, danach die geschnittene Birnen im Kreis legen und anschließend die restliche Schokoladenmasse über die Birnen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei  170°C Umluft, ca 50-60 Minuten backen!  
Wasser 
ca.20g Zucker 
paar Tropfen Zitronesaft
2-3EL Amaretto
 Goldenes Essbares Pulverfarbe
Drei Birnen schälen. Wasser im Topf aufstellen. Zucker, Zitronensaft und Amaretto zufügen und aufkochen. Birnen hinein legen und bei mittlere Stufe etwas weich kochen.
Auf Küchenkrepp auskühlen lassen. 
Mit Hilfe einem Pinsel die Birnen mit der goldene Pulverfarbe bepinseln.
Nach dem Backen, die Tarte im Sprinform auskühlen lassen und aus der Form lösen.

150g Schokolade 
etwas Kokosfett
 Schokolde mit Kokosfett im Wasserbad schnmelzen und über die Tarte gießen. 
Drei Birnen in die Mitte legen und fertig.


Liebe Grüße 

Tamara

RE•CREATE BloggerEvent | Bake to the roots

Sonntag, 12. Februar 2017

Rosen- Cookies




Hallo! 
Zum Valentinstag hab ich noch für euch diese schöne Rosen-Cookies. Ich liebe einfach Rosen und auch andere Blumen, aber die Rosen haben es mir einfach angetan! Ob Torte, Cupcakes, Tarte oder auch Cookies, alles könnte ich mit Rosen verzieren!
Und nicht nur zum Valentinstag passen diese Rosen-Cookies gut,
 sondern auch zur Hochzeit oder eine Gartenparty, auch zum Geburtstag oder auch zum Muttertag...
es passt einfach zu allem😅



Zutaten:

190g Mehl
60g Puderzucker
1 Prise Salz
125g Butter kalt
1 Eigelb
300g Frischkäse
150g weiche Butter
2 TL Vanilleextrakt
150g Puderzucker
Rosa Wiltonfarbe





Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Butter mit Puderzucker cremig rühren. Das Eigelb in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
 Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas Mehl  dazugeben. Den Teig 2 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen. Mit einen runden Plätzchenform ausstechen und auf Backblech legen.
Die Cookies im Ofen 10 bis 12 Minuten backen.




Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Einen Teil des gesiebten Puderzucker mit der Butter cremig rühren. Den Frischkäse, den restlichen Puderzucker und das Vanilleextrakt dazugeben und unterrühren. Falls die Creme noch zu flüssig ist, einfach etwas Puderzucker hinzuzufügen. Creme einmal teilen und eine in Rosa einfärben. Erst die weiße Creme am Rand des
  Spritzbeutel mit Sterntülle streichen und in die Mitte dann die rosane Creme füllen.  Um dieses Rosen-Muster zu erhalten, einfach in der Mitte anfangen und nach außen kreisförmig die Masse auf den Cookie spritzen.
Anschließend mit Zuckerperlen verzieren





Liebe Grüße

Tamara

Freitag, 10. Februar 2017

Mini Snickers- Törtchen zum Valentinstag




Hallo ihr Lieben!

Was ist mit dem Wetter los😨
Letzte Woche war es schon so warm, dass ich total in Frühlingslaune war. Bei dem Wetter waren wir auch im Garten schon tätig! Und diese Woche! SCHNEE, das erste Mal so richtig, zwar nicht so viel, aber für einen kleinen Schneemann hat es wohl gereicht!
Auf jeden Fall hab ich den Schnee mit den Kinder genossen!  Wer weiß, vielleicht haben wir dann nächste Woche Sommer😎




Für den Valentinstag hab ich für euch was süßes, wirklich was süßes! Auf jeden Fall ist das ne Bombe, was auch voll reinhaut! Bei jedem Bissen sah ich schon die Kilos kommen😂
Naja, meinem Mann hab ich damit glücklich gemacht! Er hat sogar ein ganzes Törtchen verdrückt, bei seinem fliegen Gewicht kann er sich dass locker leisten! Und die Kinder fandet die Herzchen klasse und so war für jeden was dabei...würde sagen Mission erfühlt😅





Zutaten für 7 Törtchen+ Herzpralinen

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
600 g Butterkekse
200 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
250 g Butter
200 g Schmand
3-4 EL Kakaopulver
2 EL Zucker
 ca. 150g rosa Candy Melts
etwas Kokosfett






Zubereitung:

Einen Tag vorher die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf voll Wasser ca. 1,5-2 Stunden kochen. Dabei  darauf achten, dass die Dose immer vollständig
 mit Wasser bedeckt ist.
Die Butterkekse zerkleinern, mit 200 g Butter und dem fertigen Karamell mischen. Die Masse in kleine Dessertringe geben und an drücken. Restliche Masse in die Silikon-Pralinenform bis zu Hälfte füllen. In jede eine ganze Erdnuss verteilen und mit der Keksmasse auffüllen.
 Für mehrere Stunden im Gefrierschrank kühlen.
In die Dessertringe die Erdnüsse verteilen, paar zu Seite legen.
Für die Schokoglasur Schmand, Kakaopulver und den Zucker vermischen und kurz aufkochen. Auf mittlere Stufe des Herdes dann ca. 1-2 Minuten unter rühren köcheln lassen. Nach dem Köcheln den Topf von der Herdplatte ziehen und 50 g Butter unterrühren. Anschlisßend die Schokoglasur über die Erdnüsse geben und gut verteilen.
Danach die Törtchen in den Kühlschrank für ca. 8 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
 Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die gefrorene Herz-Pralinen aus der Form lösen und mit der geschmolzene Candy Melts überziehen.
Nach den Kühlen die Törtchen erstmal stehen lassen und dann mit Hilfe einens Messer aus den Ringe lösen. Anschließend mit Erdnüsse und Herzpralinen verzieren.





 Liebe Grüße

Tamara


Freitag, 30. Dezember 2016

No- bake Oreo- Baileys Törtchen



Hallo ihr Lieben! 
Und wieder ist ein Jahr verflogen und wir stehen kurz vor Silvester! Wie verbringt ihr euren Silvesternacht? Alleine oder mit Familie oder mit Freunde? Chillig oder doch ne mega Party?
Wir feiern mit paar Freunden ganz chillig und gelassen Silvester bei uns mit Raclette Essen und natürliche mit Törtchen😆





Zum Jahresende hab ich für euch noch ein leckeres Törtchen mit Oreo und Baileys! Die Kombination mit den Baileys und Oreo gefällt mir richtig gut! Und dass dann noch schnell zubereitet ganz ohne Backen ist echt ne schnelle Nummer...
Ok, bis auf die Uhr, die kann man auch zu Not weglassen😉




Zutaten:

150g Oreo 
60g Butter

500g Frischkäse 
300g Mascarpone
200g Sahne 
200g Schokolade
ca. 70g Puderzucker
2-3 EL Baileys Irish Cream
2 TL San Apart
 7-8 St. Oreo 

ca. 150g Schokolade
etwas Sahne
etwas Kokosfett

ca. 100g weiße Modellierschokolade 
einen Holzspieß
braune Lebensmittelfarbe, 
schwarzer Lebensmittelfarbstift
 Perlmuttfarbenes Glanzspray Hier
Essbare Perlen




 Oreo-Kekse fein zermalmen. Butter schmelzen und in mit den Oreo vermischen. Die Masse in eine 20er Springform geben und festdrücken. Für ungefähr eine halbe Stunde kaltstellen.

Schokolade schmelzen und zu Seite stellen. Sahne steifschlagen. Mascarpone, Frischkäse mit der Sahne vermischen. Ca.1/3 der Creme mit der Schokolade mit den Mixer verrühren. In die anderen Creme, Baileys, Puderzucker und San Apart mit den Mixer unterrühren. 

Schokocreme auf den Keksboden streichen. Oreokekse drauflegen und die helle Creme draufstreichen. 
Für 2-3 Stunden kühlen oder über Nacht.  




Für die Uhr hab ich die Modellierschokolade weichgeknetet und ausgerollt. Großen und etwas kleineren Kreis ausgestochen. Holzspieß etwas kürzen und mit Hilfe der Modellierschokolade hinten auf den großen Kreis mittig festkleben.  Auf den kleineren Kreis das Zifferblatt mit Zeiger malen und dann auf den großen Kreis mit etwas Wasser kleben. Aus den Rest Modellierschokolade das Ornament formen und auf das Gehäuser oben und unten kleben. Siehe Foto!
 Braune Wiltonfarbe mit etwas Alkohol verrühren und das Gehäuse der Uhr anmalen und sofort mit Zuckerstreusel verzieren und dann mit Perlmuttfarbenes Glanzspray besprühen.




Schokolade mit etwas Sahne und Kokosfett schmelzen und über die Torte so gießen, dass die Schokolade an mehreren Stellen an der Seite der Torte runterläuft. Zuckerperlen draufstreuen und für paar Minuten kühlen bis die Schokolade ausgehärtet ist. Anschließend noch mit Perlmuttfarbenes Glanzspray besprühen und die Uhr in die Mitte stecken.




Ich wünsche euch einen schönen Rutsch ins neue Jahr😉

Ganz liebe Grüße 
 Tamara

Donnerstag, 22. Dezember 2016

Cupcakes mit Tannenbäumchen

 
 
 
Hallo! 
Ich hab da noch was passendes zur Weihnachten für euch! Mehr Rezepte zur Weihnachten schaffe ich es nicht mehr, leider! Hatte zwischendurch paar Torten für Geburtstage und für einen Verlobung,
 große Verlobung gemacht! Und diese Woche bin ich fleißig noch am Plätzchen backen! Was sein muss, muss sein😉





Teig:

275g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
3 EL Kakaopulver 
1 Ei 
120g brauner Zucker
80 ml  neutrales Öl
300g Buttermilch
100g Frischkäse 
2 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
Mark von 1 Vanilleschote
200g Sahne
40g Puderzucker
2 EL Quark 40% 
1 TL San Apart

Kokosraspeln
ca. 150g weiße Candy Melts
etwas Kokosfett
paar Salzstangen für den Stengel


Zubereitung:

Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Salzstangen einmal durchbrechen und auf ein Backblech mit ausgelegten Backpapier legen. In einen Einwegspritzbeute füllen oder in eine Beutel. Eine ganz kleine Ecke abschneiden und Tannenbäumchen so spritze, dass die Salzstangen bis zu Hälfte mit der Schokolade bedeckt sind. Siehe Foto! Nach Belieben verzieren.
Aushärten lassen und vorsichtig abziehen.


 

 Backofen auf 180 Grad vorheizen.  
Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen.
  Ei aufschlagen,
Braunen Zucker, das Öl, und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
 
  Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Mark der Vanilleschote schaumig schlagen. 2/3 des Teiges in den Muffinförmchen verteilen. Dann jeweils 1 TL Füllung daraufgeben und mit Teig auffüllen, bei Umluft 160 Grad, 20-25 Min. backen!  
 
 
 
 
Sahne aufschlagen, dabei San Apart zufügen. Puderzucker und Quark unter die Sahne unterrühren. In einem Spritzbeutel mit eine Lochtülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Kokosraspeln draufstreuen und mittig die Bäumchen setzen.




Wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit.

Tamara

Sonntag, 18. Dezember 2016

Granatapfel- Torte mit Kerzen



Hallo! 
Passend zum 4. Advent hab ich für euch eine mega Torte mit Kerzen verziert. Diese Idee hatte ich schon letztes Jahr gehabt und da hatte ich eine Torte mit nur eine Kerze verziert.HIER
  Diesmal wollte ich aber eine Torte mit 4 Kerzen machen und das Rezept auch dazu verbloggen. Ist zwar ne Menge Arbeit, aber es lohnt sich😉




Zutaten:

250g weiche Butter
180g Zucker
400g Eier
1 Pck. Vanillezucker
50g Speisestärke
200g Mehl
1 TL Backpulver

2 Eier
130g Zucker
150g Sahne
150g Mehl 
1/2 Pck. Backpulver


600g Frischkäse
400g Creme fraiche
ca. 180-200g Puderzucker
200g Mascarpone
paar Tropfen Vanillearoma
1 Pck. Sahnefest
3 EL Sahne
200g Granatapfelkerne
(Likör nach Wahl)
rosa Wiltonfarbe

150-200g weiße Candy Melts 
Etwas gelbe Candy Melts
etwas Kokosfett
goldene Puderfarbe 
Perlmuttfarbenes Glanzspray Hier




Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen.
Butter unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. 
Ca. 3-4 EL Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 18-20 cm) streichen und bei 180°C ca. 10-15 Min. backen und auskühlen lassen. Vorgang 7 Mal wiederholen bis kein Teig mehr überig ist.

Eier, Zucker und Sahne verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Auf ein Backblech mit ausgelegten Backpapier streichen und bei 180°C ca. 15 Min. backen. Noch im heißen Zustand Kreise (ca. 6- 7 cm) ausstechen und auskühlen lassen.

Frischkäse, Creme fraiche, Mascarpone, Puderzucker, paar Tropfen Vanillearoma, Sahne und
1 Pck. Sahnefest aufschlagen bis die Masse cremig wird. 
Creme mit rosa Wiltonfarbe einfärben. 

Um den ersten Tortenboden einen Tortenring umschließen. Abwechseln Creme, Granatapfelkerne und Böden stapeln und mit den letzten Boden abschließen. Torte kühlstellen. 

Für die Kerzen die Böden mit Likör beträufeln. Creme und die kleinen Kuchenböden abwechseln stapeln z.b. für die eine Kerze 2 Böden stapeln. Für die zweite Kerze 3 Böden stapeln, für die dritte Kerze 4 Böden und für die letzte Kerze 5 Böden stapeln. In jede ganze Kerze einen Spieß hineinstecken.
 Von den Kuchenblech die Reste zerkrümeln und etwas von der Creme verrühren. Daraus die Flamme für die Kerzen formen und im Gefrierschrank frosten.

Torte und die Kerzen mit der Restcreme komplett ummanteln. Weiße Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen und über die Torte und die Kerzen so gießen das es am Rand runterläuft. Torte und Kerzen kühl stellen. 




Gelbe Candy Melts mit etwas Kokosfett schmelzen. Die Zahnstocher oben circa 1 cm in die Schokolade tauchen und dann in den Cakepops Flammen stecken und gut trocknen lassen. Anschließend die Cakepops mit der gelben Candy Melts überziehen und aushärten lassen. 
Danach mit goldenen Puderfarben mithilfe eines Pinseln bepinseln.

Spieße aus den Kerzen ziehen und die Kerzen auf die Torte setzen. Mit Perlmuttfarbenes Glanzspray besprühen. Anschließend die Cakepops Flamme in die Kerzen hineinstecken.




Das Rezept hatte ich auch schon zu mein Geburtstag gemacht und so sah die Torte dann aus😊






Wünsche euch einen schönen 4. Advent

Tamara

Freitag, 16. Dezember 2016

Baumkuchen am Stiel




Hallo! 
Ach wäre das doch schön, wenn wir mal weiße Weihnachten bekommen würden! Von so was kann man nur Träumen! Glaube das meine große Tochter gar kein weißes Weihnachten erlebt hat (7 Jahre), geschweige mein Sohn! So was kennen die nur aus den Bücher oder Kinderfilme! Früher brauchte man nicht träumen davon, da hatten wir wirklich weiße Weihnachten gehabt! Daran kann ich mich noch gut erinnern! Wie alt ich da wohl war, denke so um die 17-18 Jahre! Ich weiß noch ganz genau, als wir Heilig Abend hatten, lag kein Schnee! Aber dann, es hatte so viel geschneit, dass nach ein paar Stunden alles weiß war! Und es waren die großen Schneeflocken und ich liebe große Schneeflocken😆 Und wisst ihr was, was ich da gemacht habe mit meine Freundin? Richtig, eine Schneeballschlacht und das mit paar Jungs! Das war echt lustig, klitschnass und glücklich gingen wir danach nach Hause! 
Hach, dass waren Zeiten...

So und wenn es diesmal leider wieder kein weißes Weihnachten wird, hole ich es mir dann einfach auf den Blog mit diese leckeren Baumkuchen am Stiel😁




 Zutaten:


200g weiche Butter 
6 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
  200g Marzipanrohmasse 
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
50g Puderzucker
100g Mehl

 ca. 100-150g weiße Candy Melts
Lollipopstiele




Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. 
Die Marzipanrohmasse klein schneiden und mit Butter, Puderzucker und paar Tropfen Bittermandelaroma cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Den Eischnee und das Mehl unterheben.
Ca. 2-4 gehäufte EL Teig auf dem Formboden verstreichen. Im Ofen  Umluft 220° ca. 4-6 Min. backen. Die Form herausnehmen, 2 EL Teig darauf verstreichen und wiederum ca 4-6 Min. backen. So weiter verfahren, bis kein Teig mehr übrig ist. Den Kuchen im warmen Zustand mit Plätzchenausstecher ausstechen und auskühlen lassen. Weiße Candy Melts im Wasserbad schmelzen. Die Stiele oben circa 1 cm in die Schokolade tauchen und dann in den Cake Pop stecken. Die weiße Schokolade gut trocknen lassen. Dies geht am besten im Gefrierfach (ca. 5 Minuten.).
Danach die Cake Pops mit der weißen Schokolade überziehen und nach Belieben verzieren. 




Liebe Grüße

Tamara