caketime by Tamaris

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Mittwoch, 23. Dezember 2015

No-Bake Spekulatius-Preislbeeren Torte und Flat Orangen-Cupcakes mit Schneeflocken





Hallo! 
Endlich sind wir umgezogen! Pendelte über ein Monat zwischen Haus und Wohnung, und das noch mit drei Kinder! Und Weihnachten steht ja auch schon vor der Tür! Wie es aussieht, komm ich diesmal gar nicht zum Plätzchen backen! Aber ich freue mich trotzdem, 
diesen Jahr Weihnachten im eigenen Haus zu verbringen!
 Von eigenen Haus haben wir schon lange geträumt, und als wir es besichtigt haben, da wussten wir, dass es zu uns passt. Es passt einfach fasst alles, ohne das man viele Abstriche machen musste! Man sagt ja, es gibt kein Perfektes Haus, wo alles passt! Aber bei uns passt es fast alles! Und ich
hab auch genaue Vorstellung, wie ich unseren Haus, Küche und Garten einrichten werde!
 Darauf freue ich mich schon...

Leider hab ich vor Weihnachten nur ein Rezept für euch! Mehr hab ich es einfach nicht geschafft!
Wollte mehr weihnachtliche Rezepte ausprobieren und Verbloggen! Aber wie das so ist, geht bei eine Renovierung und einem Umzug sehr viel Zeit drauf!






Schneeflocken
 
ca. 100 bis 150g weiße Candy Melts oder weiße Schokolade
etwas Palmin


Für die Schneeflocken hab ich mir eine Vorlage ausgedruckt Hier. Backpapier auf die Vorlage legen. Candy Melts und etwas Palmin im Wasserbad schmelzen. In einen Einwegspritzbeute füllen oder in eine Beutel. Eine ganz kleine Ecke abschneiden und auf den Backpapier Schneeflocken spritzen
Aushärten lassen und vorsichtig abziehen.







No-Bake Spekulatius-Preislbeeren Torte

Zutaten:
200g Spekulatiuskekse
100g Butter

1 Glas Preiselbeeren (400g)
100g Sahne
250g Mascarpone
400g Frischkäse
2 Pck. gemahlene Gelatine (18g)
paar Spekulatius

Spekulatius zerkleinern. Butter schmelzen. Kekse mit Butter vermischen. Die Masse in die 22er Springform geben und festdrücken. Für ungefähr eine halbe Stunde kaltstellen.
Paar Spekulatius grob zerdrücken.

Preiselbeeren, Sahne, Mascarpone und  Frischkäse verrühren.
Gelatinepulver mit 12 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min. quellen lassen. Dann unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. Einige EL von der Creme unter die Gelatine rühren, dann in die übrigen Creme einrühren.  Zuerst die Hälfte der Creme auf die Torte verteilen, dann die zerdrückte Spekulatius  darauf verteilen. Anschließend mit der Restcreme auffüllen und für ein paar Stunden kühlen. Am besten über Nacht.






Flat Cupcakes Orange 
125g weiche Butter
3 Eier
ca. 90g Zucker
100g Mehl
50g gemahlene Mandeln
1/2 Pck. Backpulver
paar Tropfen Orangenlikör
 
200g Frisckäse
150g Sahne
60g Puderzucker
1 Pck. abgeribene Orangeschale
2 Pck. Sahnefest

 Für den Teig die Butter, Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und zu der Butter-Eier Masse dazugeben und zu einen geschmeidigen Teig verrühren.
Backform fetten ( Ich hab diese benutzt Hier
Ca. 3-4 TL Teig in jeder Vertiefung verteilen und ca. 5-10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft backen.
Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Nach dem abkühlen mit Orangenlikör beträufeln

Frisckkäse, Sahne, Puderzucker, Sahnefest und abgerieben Orangenschale mit dem Mixer verrühren. Alles in einen Spritzbeute mit einer Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Vor dem Servieren, die Torte und die Cupcakes mit Kakao bestäuben und dann mit den Schneeflocken verzieren.






Ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit im Kreis euren Lieben!

Liebe Grüße

Tamara

Mittwoch, 9. Dezember 2015

Giveaway- die Gewinner





Hallo Ihr Lieben! 

Heute haben meinen Kinder ausgelost und ich kann euch nun die glücklichen Gewinner vorstellen!

Gewonnen haben:

1. Preis:





2. Preis:





3.Preis:






Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner!

Schickt mir bitte eine Mail mit euren Namen und Adresse an  t-zimbelmann@web.de  zu!



Liebe Grüße 

Tamara

Sonntag, 6. Dezember 2015

Schoko-Baiser Torte mit Walnuss Cookies






Heute ist schon der 2. Advent und ich hab überhaupt noch gar nix Weihnachtliches dekoriert! Weil wir ein Haus gekaut haben, und mein Weihnachtsdeko schon dort ist! Und deshalb komme ich auch fast gar nicht mehr zu backen! Sehe zur Zeit nur Tapeten oder Wandfarbe! Aber bald, wenn wir umgezogen sind, freue ich mich schon bald wieder zu Backen und das in meine neue Küche!

Letztens Wochenende hatte wir mit der einen Verwandtschaft am Samstag und mit anderen Verwandtschaft am Sonntag Weihnachten gefeiert und klar das ich dann wie immer was Gebackenes mitbringe!
Und heute kommt zurerst das eine Rezept und ein anderes dann demnächst;-))





Zutaten: 

Teig:
150g Margarine
5 Eigelb
ca. 70g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
170g Mehl
1 Backpulver
( ca. 1-2 Teel. Zimt)

Baiser:
5 Eiweiß
ca. 100-150g Zucker 
100g Walnüsse

Ganache:
200g Schlagsahne
300g Schokolade
150g Mascarpone

Walnuss Cookies:
100g weiche Butter
40g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
110-120g Mehl
50g gemahlene Mandeln
etwas Kakao
(1-2 Teel. Weihnachtliche Gewürzmischung)
 
 ca.50g gehackte Mandeln
 
 
 
 
 
 
Für die Creme die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
Währenddessen die Sahne aufkochen.
Dann die heiße Sahne über die Schokolade gießen und ca. 2-3 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann von der Mitte nach außen möglichst mit einem Schneebesen rühren bis eine homogene Creme entsteht. Die Creme am besten über Nacht fest werden lassen oder wenn es schnell gehen muss dann für paar Minuten im Gefrierschrank.
 
 
 
 
 
 
 Aus Margarine, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver, (Zimt) einen Rührteig herstellen. 
 
Eiweiß und Zucker steif schlagen. Die Walnüsse zerkleinern und vorsichtig unter dem Baiser heben. Den Teig in 2 Springformen (20-22 cm) füllen, darauf das steif geschlagene Eiweiß geben. Bei 160°C  Umluft ca. 30-40 Minuten backen.
 
 
 
 
 
 
 Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb verrühren und mit dem Mehl, gemahlene Mandeln 
(Weihnachtliche Gewürzmischung)
zu einen festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
 Nach den Kühlen in ca. 10- 12 Kugel teilen, dann mit den Händen eine Seite platt drücken und Ovaler formen. Auf ein Backblech mit ausgelegten Backpapier legen und mit einem Streichmesser einritzen, so das es nach Walnüsse aussieht.
Bei 160°C  Umluft ca.20 Minuten backen.
 
 Gehackte Mandeln rösten.
 
 
 



Ganache mit Mascarpone mit den Mixer mixen bis die Ganache schön cremig wird.
 
Zurerst etwas Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die eine Hälfte der Walnuss Cookies spritzen und den anderen oben draufsetzten. 

Tortenring um den einen Boden umschließen, die Hälfte der Creme vorsichtig draufschmieren, dann den zweiten Boden umgedreht auf die Creme setzten. Tortenring entfernen und die Torte komplett mit der Restcreme einstreichen. Mandeln am Rand um die Torte verteilen und die Walnuss Cookies oben drauf legen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
 
 
 



Die Liebe Mara von lifeisfullofgoodies  sucht für ihr Christmas Event weihnachtliche Rezepte und weil meine Torte super zum Thema passt schicke ich Ihr mein Rezept rüber!
 
 
 Christmas Event! Vom 01.11.2015 bis 06.12.2015
 
 
Einen schönen 2. Advent wünsche ich euch!
 
Tamara