caketime by Tamaris

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Samstag, 30. Juli 2016

No-Bake Brombeer- Blaubeer Torte und Dessert




Hallo Ihr Lieben.
Heute genau vor einem Jahr kam unsere Tochter zur Welt und ist heute schon ein Jahr alt! Man o man, wie die Zeit vergeht. Ich kann mich noch gut an die Geburt erinnern, es war meine schnellste und die beste Geburt von den drei Kindern. 
Von dem Augenblick an, dass erste Mal das eigene Baby im Arm zu halten! Ein so schönes Gefühl dieses wunderbare, kostbare Leben wahr zu nehmen. Ach, wie schön ist doch das Babyalter. Dafür ist diese auch sehr Aktiv
und die hält mich ziemlich auf Trab.
 Freunde fragen mich wie ich es noch schaffe nebenbei zu Backen. Dass weiß ich auch nicht so genau, aber irgendwie klappt meistens immer! 
Ich denke, wo Wille ist, da ist auch ein Weg. 

 Heute hab ich für euch ein leckeres Rezept, fruchtig, schokoladig und cremig! 
Ich liebe es;-))








Zutaten: 

15 St. Zwieback
250g Nutella

350g frische oder TK Blaubeeren und Brombeeren
2 EL Gelierzucker
  1 EL Saft einer Zitrone

900g Frischkäse
500g Mascarpone
400g Sahne
paar Tropfen Vanillearoma
200g Puderzucker
9 Blatt Gelantine

ca. 300g Brombeeren
Ca. 300g Blaubeeren




Blaubeeren, Brombeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft im Topf weich kochen, pürrieren, durch den Sieb passieren und abkühlen lassen.


Zwieback mit den Nudelholz zerbröseln und mit der erwärmten Nutella verrühren. Dann in einer 18er Springform und in 6 Weckgläser fest drücken und kühl stellen.

Sahne steifschlagen
 Frischkäse, Mascarpone, paar Tropfen Vanillearoma und Puderzucker mit den Mixer verrühren und Sahne unterheben. In drei Teile teilen. In die erste Creme ca. 3 EL von der gekochten Marmelade unterrühren. In die zweite Creme 1-2 EL Marmelade unterrühren und in die dritte Creme keine Marmelade unterrühren. 




Zuerst die Gläser schichten. 
Als erstes die weiße Creme streichen. Dann die hellere gefärbte Creme, dann die dunkle Creme schichten und in der Mitte die Marmelade streichen. Das ganze dann umgekehrt schichten. Die dunkle Creme, dann die hellere Creme und mit der weißen Creme abschließen.

Gelatine im  kalten Wasser ca. 5 Min.einweichen, dann ausdrücken in 3 Schüsseln jeweils 3 Blätter Gelatine teilen und im Wasserbad bei schwacher Hitze auflösen. Nicht kochen. Zuerst von der weißen Creme zwei Löffel unter die Gelatine rühren und dann die gesamte Gelatine mit die weiße Creme gut verrühren. Mit der zweiten und dritten Creme den Vorgang wiederholen. 
Genauso wie die Gläser nun die Torte schichten. Von hell nach dunkel, Mitte Marmelade und von dunkel nach hell.  Die Torte und die Gläser für ca. 3-4 Stunden kühlen oder über Nacht.
Vor dem Servieren mit Brombeeren und Blaubeeren verziehren. 
Für den frosteffekt paar Beeren für mehrere Stunden frosten. 




Die liebe Ina von ina isst schmeißt ein Beerenstarkes Blogevent. Bei so einem tollen Thema bin ich doch gerne dabei:-)

 http://inaisst.blogspot.de/2016/07/der-sommer-ist-da-blogevent-beerenstark.html 
Liebe Grüße 
Tamara

Dienstag, 26. Juli 2016

Erdbeer- Rosen Cupcakes



Hallo ihr Lieben! 
Fast hätte ich diese süßen kleine Erdbeercupcakes vergessen euch zu verbloggen! Die hatte ich im Mai gemacht für meine Freundin zum Geburtstag, sie wollte Frauenfrühstück machen. Tja, was soll ich sagen, mein Baby war zu diesem Zeitpunkt krank und so konnte und wollte ich nicht zum Frühstück fahren. Aber meine Cupcakes die sollten dahin! Auch zum Frühstück, wenn man gut gefrühstückt hat, ist was Süßes ein krönender Abschluss. So machte ich mich abends ein Tag davor zu ihr auf dem Weg und überraschte sie mit diesen Cupcakes. Aber dann schnell wieder zurück zum meinem kranken Baby, die zwar in guten Hände war, aber als Mutter leidet man da schließlich mit. Meine Freundin hatte sich gefreut und ihren Gäste hat es auch gut geschmeckt:-))





Zutaten:
110g Butter
2 Eier
ca. 150g Zucker
200g Mehl
ein paar Tropfen Vanillearoma
1 3/4 TL Backpulver
125 ml Milch

350g Erdbeeren
300g Frischkäse
100g Puderzucker
100g Mascarpone
ca. 4 TL San-apart





Backofen auf 185°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, Eier einzeln zugeben, ein paar Tropfen Vanillearoma zufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Langsam Milch zugießen und unterrühren.
Ca. 2 El vom Teig in jede Muffinförmchen verteilen und ca. 20-25 Min. backen und auskühlen lassen.





Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen. 12 Erdbeeren zu Seite legen und die andere pürieren. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, pürierte Erdbeeren und San- apart mit den Mixer gut verrühren. Die Muffins mit einen Cupcake- Ausstechform die Mitte der Muffins ausstechen oder mit einen Messer eine kleine Mulde aus den Muffins schneiden. Die ganze Erdbeeren in die Mulden stecken. Creme in einen Spritzbeutel mit der Tülle HIER füllen und auf Cupcakes kleine Rosen spritzen.





Die liebe Ria, von fraustillerbackt feiert ihren zweiten Bloggeburtstag. Ich gratuliere ihr ganz Herzlich und wünsche ihr noch viele schöne Blogjahre. Da meine Erdbeer- Rosen Cupcakes super zu eine Gartenparty passen, bringe ich die gerne vorbei.

http://www.fraustillerbackt.de/2016/06/26/happy-birthday-fraustillerbackt-wird-2-und-ein-erdbeer-tr%C3%A4umchen/
Liebe Grüße

Tamara

Donnerstag, 14. Juli 2016

Beeren -Cheesecake Torte und Beeren -Cheesecake im Glas



Hallo ihr Lieben! 
Ich liebe liebe Käsekuchen und egal in welche Variante. Ob mit Schokolade, Karamell, Kekse oder Beeren, ob als Torte, Kuchen, Cupcake oder auch im Glas, da ist
 der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Und heute hab ich für euch beides, konnte mich nicht entscheiden zwischen eine Torte oder Cheescake im Glas. Also hab ich beides gemacht.
Und beides kam super an;-)





Zutaten:

130g Butter
130g brauner Zucker
2 Eier
400g Quark ( Magerstufe)
150g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
100 ml Milch
3 EL Nutella
125g Himbeeren

ca. 130g Himbeeren
ca. 200g Blaubeeren
ca. 500g Erdbeeren

400g  Naturjoghurt (0,1 Fett)
400g Mascarpone
120g Zucker
2 Pck. Sahnefest





Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Backpapier in eine Springform (16-18 Durchmesser) auslegen und 6 Weckgläser mit Butter fetten.
Butter, Zucker, Eier, Quark, Milch und Nutella verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Masse hinzufügen.  2/3 der Masse in eine Springform füllen und der Rest in Weckgläser verteilen. Himbeeren verteilen.  Beides backen. Nach ca. 30 Min. die Weckgläser und ca. 60 Min. den Boden rausnehmen und auskühlen lassen.




Naturjoghurt, Mascarpone und Zucker mit den Mixer verrühren, dabei Sahnefest einrieseln und weiter mixen bis die Creme fester wird. Creme auf den Tortenboden bestreichen und in die Weckgläser  füllen. Anschließend mit Beeren verzieren.



Wenn ihr nur Cheesecake im Glas machen wollt, dann braucht ihr ca. 10-12 Weckgläser.


Liebe Grüße
Tamara