caketime by Tamaris

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Dienstag, 11. April 2017

Oster-Torte mit Himbeeren und Schaumküsse



Hallo! 
Noch paar Tage und es ist Ostern! Boh, wie die Zeit nur so rennt! 
Und ich wollte noch so viele Rezepte für Ostern verbloggen🙈

Diesmal hab ich für euch ein köstliches Törtchen mit Schaumküsse und Himbeeren. Bei diesen Schaumküsse konnte ich im Laden nicht einfach so vorbei gehen, ohne welche mit zu nehmen.
Und ja, so mussten die dann mit ins Törtchen😅





Zutaten:

100g Zartbitterschokolade
4 Eier
100g Zucker
125g gemahlene Haselnüsse

200g Sahne 
10 ST. Oster Schaumküsse ( E-Center)
250g Mascarpone
50g Puderzucker
 2-3 TL San apart
200g Himbeeren


100g Schokolade
etwas Kokosfett 
etwas essbares Ostergras



Backofen auf 175°C vorheizen.
Schokolade klein schneiden. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Eischnee vorsichtig unterheben. Schokoladenstücke und Nüsse unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) füllen, glatt streichen, im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden.




Himbeeren waschen.
 Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Sieben Oster Schaumküsse bis auf drei Stück von der Waffel lösen, zerdrücken und unter die Mascarpone verrühren.
 Sahne mit San-apart steifschlagen und unter die Creme rühren.

Einen Tortenring um den ersten Boden umschließen. Knapp die Hälfte der Creme auf den Boden streichen. Himbeeren verteilen und noch eine Schicht Creme streichen. Den zweiten Boden drauflegen und Restcreme drauf streichen. Für mehrere Stunden oder über Nacht zugedeckt kühlen.




Nach dem kühlen die Torte aus dem Tortenring lösen.
Schokolade mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen und über die Torte so gießen, dass die Schokolade am Rand der Torte runterläuft. Schokolade aushärten lassen und mit den Schaumküsse und essbaren Ostergras verzieren.





Liebe Grüße
 Tamara

Samstag, 1. April 2017

Oreo- Torte mit Mini Eggs zu Ostern



Hallo ihr Lieben! 
Ich liebe liebe den Frühling und ganz besonderes den Magnolienbaum! Er ist so wunderschön in seinem Blütenpracht! Leider habe ich noch keinen, weil wir zur Zeit unseren Garten am Umgraben
sind und es noch etwas dauern wird! Um so mehr hab ich mich gefreut bei meine Freundin paar Zweige von ihren Magnolienbaum stibitzen zu dürfen! 
Tja und Ostern steht ja auch bald vor der Tür und ich bin meistens immer spät mit den Ostern Leckereien, aber diesmal nicht! Wir Blogger feiern meisten immer etwas voraus, denn schließlich wollen wir die Rezepte ja auch vor den Feiertage an den Mann bringen. Ist schon lustig wenn man dann Ostern zwei Wochen lang indirekt feiert mit den ganzen Leckereien😂
Und so gab es bei uns heute das erste Ostertörtchen, mit Mini Eggs und natürlich dekoriert mit Magnolienzweige! Ist wahrscheinlich einen komische Kombination, Ostereier und Magnolien! Aber wenn ich die Zweige schon da hab, dann müssen die unbedingt mit auf`s Bild😅 




Zutaten:


Teig

5 Eier
eine Prise Salz
125g Zucker
  100g gemahlene Mandeln
40g Stärke
ca. 50g Mehl
 Füllung
300g Quark
300g Frischkäse
200g Mascarpone
ca. 150g Puderzucker
3-5 El Amaretto 
3 TL San- apart
2 Pck.  Milka Mini Eggs
1 Pck. Oreo 
Topping

500g Frischkäse
100g Quark
150g Mascarpone
120g Puderzucker
2-3 Tl San- apart
Blaubeer- Fruchtpulver oder lila Wiltonfarbe




Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Stärke und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 
Dann einmal mittig durchschneiden.  
Quark, Frischkäse, Mascarpone und Puderzucker mit den Mixer verrühren. Amaretto und San- apart unterrühren. Eine Packung Milka Mini Eggs klein hacken und unter die Creme heben.

Einen Tortenring um den ersten Boden umschließen. Hälfte der Creme drauf streichen und die ganze Oreo- Kekse verteilen. Zweite Schicht Creme streichen und den Boden draufsetzen. Zugedeckt für paar Stunden kühlen oder über Nacht.
 Zwei Oreo- Kekse fein zermahlen.
 
Frischkäse, Mascarpone, Quark, Puderzucker und San- apart mit den Mixer verrühren. 
Torte vom Tortenring lösen und dünn mit der Creme einstreichen. Für ca. 1 Stunde kühlen.
Creme in zwei Teilen teilen. In die eine Creme ca. 1-2 TL Blaubeer- Fruchtpulver verrühren und die zweite Creme mit ca. 3-4 TL Blaubeer- Fruchtpulver färben oder mit lila Wiltonfarbe. 
Mit der hellen Creme den oberen Teil der Torte einstreichen und den unteren Teil mit der dunklen Creme streichen und mit einen Tortenspachtel um die Torte glatt ziehen. Mit Milka Mini Eggs verzieren und die Oreo-Krümel drauf streuen. 






Wünsche euch einen wunderschönen Samstag!

Tamara

Donnerstag, 23. März 2017

Tiramisu Torte mit rosa Ornamente



Hallo!
 Meine Freundin hatte letztens Geburtstag gehabt! Klar das ich sie mit eine schöne Torte überrasche!
Aber nur schön ist ja zu wenig, lecker müsste sie ja auch sein!
Und so entschied ich mich für eine Tiramisu Torte!
Obwohl ich ja eigentlich kein Kaffee trinke, wenn überhaupt dann einmal am Sonntag! Aber bei diese Torte liebe ich den Geschmack mit der Creme und den Kaffee! Und da mache ich gerne eine Ausnahme!
Auf jeden Fall schmeckt die Torte richtig lecker und meine Freundin hat sich sehr gefreut und es hat auch allem super geschmeckt😅





Zutaten:

 4Eier
eine Prise Salz
100g Zucker
1 TL Vanillezucker
40g Stärke
100g Mehl

1 Tasse Kaffee
200g Sahne 
1 Pck. Sahnesteif
750g Mascarpone
4 EL Amaretto
150g Puderzucker

ca. 100g rosa Candy Melts
etwas Kokosfett




Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl und Stärke mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (16-18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen. 
Dreimal durchschneiden.  




 Mascarpone, Amaretto und Puderzucker verühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Um den ersten Boden einen Tortenring umschließen und mit etwas Kaffee beträufeln. Ein Teil der Creme auf den Boden streichen und den zweiten Boden drauflegen. Vorgang zwei Mal wiederholen und die Torte zugedeckt für paar Stunden kühl stellen.
Nach den Kühlen die Torte mit der Restcreme komplett einstreichen. Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade nun in die Silikonform HIER gießen, verteilen und im Gefrierschrank aushärten lassen! Anschließend aus der Form vorsichtig lösen und den Vorgang ca. zwei Mal wiederholen. Nun die Ornamente einmal um die Torte kleben.

Ein Anschnittfoto konnte ich leider nicht machen, den schließlich war die Torte ja ein Geschenk! Aber wenn ich die Torte wieder backen werde, dann lade ich ein Anschnitt Foto nach😉


Liebe Grüße
Tamara

Donnerstag, 16. März 2017

Pfirsich- Torte mit Pfirsich-Cookies



Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich für euch ein köstliches Törtchen mit schönen leckeren Pfirsich- Cookies! Leider sind die Cookies mit etwas Zeitaufwand verbunden und es ist ratsam die einen Tag vorher zu machen. 
Meine hab ich mit meine Mutter gemacht und es ging auch wirklich schnell! 
Dafür hab ich es mir diesmal bei der Torte leicht gemacht! Den schließlich reicht ein aufwendiges Rezept voll aus und man will ja auch nicht den ganzen Tag in der Küche stehen. Ob ihr nur die Pfirsich- Cookies oder die Torte macht, ist ganz euch überlassen😉
Für mich aber, war die Arbeit Wert und ich würde es wieder machen😃



  Pfirsich-Cookies


Teig: 

2 Becher Schmand
2 Eier
ca. 280g Zucker
30g Butter
2 Pck. Backpulver
ca. 700g Mehl

  Füllung:

 2 Becher Schlagsahne
2 EL Zucker 
1 Pck. Paradiescreme Vanille

Gelb, Rot Wiltonfarbe



 
Aus den angegebenen Zutaten den Teig herstellen.
( Der Teig muss weich sein und nicht kleben.)
Aus den Teig ca. 1,5 cm kleine Kugeln formen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-und Unterhitze 
goldbraun backen. Dann die Kugeln aushöhlen. 

Für die Creme die Zutaten verrühren und so lange schlagen bis gewünschte Festigkeit erreicht ist. Die ausgehöhlten Kugeln damit befüllen und zusammen kleben.  Wiltonfarben in je einen Schälchen Wasser färben und die Kugeln abwechseln darin tauchen. 
Anschließend die Kungeln im Zucker wälzen.




Torte

Zutaten: 

5 Eier
eine Prise Salz
125g Zucker
1 TL Vanillezucker
 75g gemahlene Mandeln
1 Pck. Vanillepuddingpulver
ca. 50g Mehl
2 Pck. Paradies Creme Vanille
300ml Milch
200g Sahne 
1 D. Pfirsiche 
 etwas Rosa Wiltonfarbe




Backofen auf 180°C ( Umluft 160C°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei  Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Vanillepuddigpulver und gemahlene Mandel mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (18-20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig in vier Teile teilen und nacheinander ca. 15 Min. backen 

Paradies Creme mit der Milch und Sahne nach Packungsanleitung zubereiten. Pfirsiche aus der Dose fischen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

1/3 der Creme entnehmen und kühl stellen.
Den ersten Boden mit Tortenring umschließen. Eine dünne Schicht Creme streichen und darauf  Pfirsiche verteilen und noch 2-4 EL Creme streichen. Zweiten Boden drauflegen und den Vorgang bis zu letzten Boden wiederholen. 
Torte für 1-2 Stunden kühlen. Nach dem Kühlen Torte vom Tortenring entfernen und mit der Creme komplett einstreichen. Etwas Rosa Lebensmittelfarbe auf das Streichmesser geben und einmal um die Torte streichen und für paar Stunden kühlen.
Nach den Kühlen die Pfirsich-Cookies auf die Torte legen und mit paar Minzblätter verzieren.




Liebe Grüße
Tamara

Freitag, 17. Februar 2017

Birnen- Schoko Cheesecake


Hallo ihr Lieben! 

Ich habe die Tage mein allererstes Blogrezept seid Ewigkeit mal wieder rausgekramt und neu kreiert! Ihr fragt euch bestimmt warum!?
Weil Marc von baketotheroots seinen dritten Bloggeburtstag feiert und zu einem tollen Blogevent aufgerufen hat...alte Blogposts neu interpretieren.
Wenn ich mein erstes Blogpost so angucke, dann muss ich schon lachen, nicht wegen den Fotos, die sind eigentlich in Ordnung, aber mein Text, kurz und knapp! 
Schreiben ist überhaupt nicht meine Stärke, denn in der Schule damals hab ich Deutsch gehasst🙈, und trotzdem schreibe ich einen Blog! 
Heute zwar mehr als ca. vor zweieinhalb Jahre, aber nicht wirklich perfekt! 
Meinen Blog hab ich nicht gegründet, um gute Texte zu schreiben, sondern mit euch meine Rezepte und Foodfotos zu teilen!
Diese Birne-Schoko Tarte ist wirklich köstlich, schnell zu machen und ohne jeglichen Aufwand! 
Einfach perfekt, wenn`s mal schnell gehen muss!
Aber zum Bloggeburtstag wollte ich diese Tarte auftakeln und euch zeigen was ich so aus einen Tarte gemacht habe. Denn zum Geburtstag machen wir uns ja auch alle schick, warum auch nicht diese Tarte?
Schön verpackt schmeckt doch schon sowieso dieser köstlicher schokoladiger Käsekuchen mit saftige Birnen dann doppelt so gut😀

Zutaten: 

  5-8 Birnen
  
Für den Boden:
250g Mehl
125g Butter
50g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
 Alles gut miteinander verkneten und den Mürbeteig in Frischhaltefolie für ca. eine halbe Stunde kühlen. 
Springform (18-20 cm) fetten. Mürbeteig ausrollen und den Rand im Kreis in kleine halbe Bögen ausschneiden. Tarte vorsichtig in die Springform legen, dabei den Rand etwas hochziehen.
Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
 Bis die Füllung zubereitet ist, die Form in den Kühlschrank stellen.

 Füllung:       

                                              
200g Schokolade - schmelzen und etwas abkühlen lassen
200g Schmand 
200g Creme Fraiche
100g Zucker
  2TL Speisestärke
  3Eier
1-2 EL Amaretto 

          miteinander verrühren, danach die geschmolzene, abgekühlte Schokolade unterrühren.
      Birnen bis auf 3 Stück schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
 Die Form aus dem Kühlschrank holen und die halbe Menge der Schokoladenmasse auf den Teig geben, danach die geschnittene Birnen im Kreis legen und anschließend die restliche Schokoladenmasse über die Birnen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei  170°C Umluft, ca 50-60 Minuten backen!  
Wasser 
ca.20g Zucker 
paar Tropfen Zitronesaft
2-3EL Amaretto
 Goldenes Essbares Pulverfarbe
Drei Birnen schälen. Wasser im Topf aufstellen. Zucker, Zitronensaft und Amaretto zufügen und aufkochen. Birnen hinein legen und bei mittlere Stufe etwas weich kochen.
Auf Küchenkrepp auskühlen lassen. 
Mit Hilfe einem Pinsel die Birnen mit der goldene Pulverfarbe bepinseln.
Nach dem Backen, die Tarte im Sprinform auskühlen lassen und aus der Form lösen.

150g Schokolade 
etwas Kokosfett
 Schokolde mit Kokosfett im Wasserbad schnmelzen und über die Tarte gießen. 
Drei Birnen in die Mitte legen und fertig.


Liebe Grüße 

Tamara

RE•CREATE BloggerEvent | Bake to the roots

Sonntag, 12. Februar 2017

Rosen- Cookies




Hallo! 
Zum Valentinstag hab ich noch für euch diese schöne Rosen-Cookies. Ich liebe einfach Rosen und auch andere Blumen, aber die Rosen haben es mir einfach angetan! Ob Torte, Cupcakes, Tarte oder auch Cookies, alles könnte ich mit Rosen verzieren!
Und nicht nur zum Valentinstag passen diese Rosen-Cookies gut,
 sondern auch zur Hochzeit oder eine Gartenparty, auch zum Geburtstag oder auch zum Muttertag...
es passt einfach zu allem😅



Zutaten:

190g Mehl
60g Puderzucker
1 Prise Salz
125g Butter kalt
1 Eigelb
300g Frischkäse
150g weiche Butter
2 TL Vanilleextrakt
150g Puderzucker
Rosa Wiltonfarbe





Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Butter mit Puderzucker cremig rühren. Das Eigelb in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
 Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas Mehl  dazugeben. Den Teig 2 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen. Mit einen runden Plätzchenform ausstechen und auf Backblech legen.
Die Cookies im Ofen 10 bis 12 Minuten backen.




Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Einen Teil des gesiebten Puderzucker mit der Butter cremig rühren. Den Frischkäse, den restlichen Puderzucker und das Vanilleextrakt dazugeben und unterrühren. Falls die Creme noch zu flüssig ist, einfach etwas Puderzucker hinzuzufügen. Creme einmal teilen und eine in Rosa einfärben. Erst die weiße Creme am Rand des
  Spritzbeutel mit Sterntülle streichen und in die Mitte dann die rosane Creme füllen.  Um dieses Rosen-Muster zu erhalten, einfach in der Mitte anfangen und nach außen kreisförmig die Masse auf den Cookie spritzen.
Anschließend mit Zuckerperlen verzieren





Liebe Grüße

Tamara

Freitag, 10. Februar 2017

Mini Snickers- Törtchen zum Valentinstag




Hallo ihr Lieben!

Was ist mit dem Wetter los😨
Letzte Woche war es schon so warm, dass ich total in Frühlingslaune war. Bei dem Wetter waren wir auch im Garten schon tätig! Und diese Woche! SCHNEE, das erste Mal so richtig, zwar nicht so viel, aber für einen kleinen Schneemann hat es wohl gereicht!
Auf jeden Fall hab ich den Schnee mit den Kinder genossen!  Wer weiß, vielleicht haben wir dann nächste Woche Sommer😎




Für den Valentinstag hab ich für euch was süßes, wirklich was süßes! Auf jeden Fall ist das ne Bombe, was auch voll reinhaut! Bei jedem Bissen sah ich schon die Kilos kommen😂
Naja, meinem Mann hab ich damit glücklich gemacht! Er hat sogar ein ganzes Törtchen verdrückt, bei seinem fliegen Gewicht kann er sich dass locker leisten! Und die Kinder fandet die Herzchen klasse und so war für jeden was dabei...würde sagen Mission erfühlt😅





Zutaten für 7 Törtchen+ Herzpralinen

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
600 g Butterkekse
200 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
250 g Butter
200 g Schmand
3-4 EL Kakaopulver
2 EL Zucker
 ca. 150g rosa Candy Melts
etwas Kokosfett






Zubereitung:

Einen Tag vorher die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf voll Wasser ca. 1,5-2 Stunden kochen. Dabei  darauf achten, dass die Dose immer vollständig
 mit Wasser bedeckt ist.
Die Butterkekse zerkleinern, mit 200 g Butter und dem fertigen Karamell mischen. Die Masse in kleine Dessertringe geben und an drücken. Restliche Masse in die Silikon-Pralinenform bis zu Hälfte füllen. In jede eine ganze Erdnuss verteilen und mit der Keksmasse auffüllen.
 Für mehrere Stunden im Gefrierschrank kühlen.
In die Dessertringe die Erdnüsse verteilen, paar zu Seite legen.
Für die Schokoglasur Schmand, Kakaopulver und den Zucker vermischen und kurz aufkochen. Auf mittlere Stufe des Herdes dann ca. 1-2 Minuten unter rühren köcheln lassen. Nach dem Köcheln den Topf von der Herdplatte ziehen und 50 g Butter unterrühren. Anschlisßend die Schokoglasur über die Erdnüsse geben und gut verteilen.
Danach die Törtchen in den Kühlschrank für ca. 8 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
 Candy Melts mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die gefrorene Herz-Pralinen aus der Form lösen und mit der geschmolzene Candy Melts überziehen.
Nach den Kühlen die Törtchen erstmal stehen lassen und dann mit Hilfe einens Messer aus den Ringe lösen. Anschließend mit Erdnüsse und Herzpralinen verzieren.





 Liebe Grüße

Tamara